Пирожки с картошкой

Для теста:

• Мука пшеничная в/с - 300 гр (2,5 стакана )
• Дрожжи быстродействующие - 11 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Молоко — 200 гр ( 1 стакан )
• Масло растительное - 2 ст. л.

Для начинки:

• Картофель - 1 кг
• Лук репчатый - 2 шт..
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

1. Муку, дрожжи, сахар и соль смешать в глубокой миске.

2. Добавить молоко и масло.

3. Замесить дрожжевое тесто для пирожков, накрыть пищевой плёнкой, поставить в тёплое место для подъёма на 1 час.

4. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и оставить ещё на 1 час, чтобы оно снова поднялось.

5. Тем временем приготовить начинку для пирожков. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.

6. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

7. С картошки слить воду,  растолочь в пюре.

8. Добавить в картофельное пюре жареный лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать, остудить.

9. Когда тесто поднимется повторно, вынуть его из миски на смазанный маслом или припыленный мукой стол и обмять.

10. Тесто разделить на равные кусочки, величиной с крупное куриное яйцо, скатать в шарики.

11. Шарики из теста руками размять в лепешки, разложить на них начинку и слепить пирожки с картошкой.

12. Жарить пирожки с картошкой в разогретом растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.

Пирожки с картошкой и жареным луком готовы. Приятного аппетита!